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Ajitama
Descripción
Contenido:
- 2 huevos marinados (100 grs)
Ajitama (味付け玉子): La Perla Cremosa del Ramen
El acompañante indispensable de un auténtico bowl de ramen. Huevos seleccionados y cocinados con precisión para lograr la textura ideal.
- Se hierven el tiempo exacto para que la clara quede firme y blanca, y la yema firme pero suave. Tras la cocción, se sumergen durante horas en una infusión de soja, mirin y aromáticos, permitiendo que el sabor penetre profundamente y tiña la clara de un tono tostado. Al morderlo, la yema cremosa se funde con el caldo, aportando una riqueza y suavidad que equilibra perfectamente el sabor de los fideos.
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