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Caldo Tonkotsu
Descripción
Contenido:
Porción para 2 personas- Fideos
- Caldo Ramen Tonkotsu
- 4 Toppings básicos: Kon (Choclo), Negi (Cebollín), Wakame (Alga) e Irigoma (Sésamo mix)
Caldo Tonkotsu (豚骨): Cremoso y Reconfortante
Es un caldo blanco y opaco, elaborado tras una cocción lenta y paciente (de hasta 12 horas) de huesos de cerdo a fuego intenso.
- Perfil de sabor: Rico, profundo y con un toque sedoso que envuelve el paladar. No es solo una sopa; es una emulsión de colágeno y sabor puro.
- Sensación: Es denso, sustancioso y muy nutritivo. Tiene ese sabor "umami" que te deja una sensación de saciedad única.
- Dato clave: Es la base perfecta para el Chashu (panceta) y el Ajitama (huevo marinado). Combina de maravilla con un toque extra de Irigoma (sésamo) y mucho Negi (cebollín) para equilibrar su cremosidad.
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